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4日の日曜日、仕事を終えて家に帰ってしばらくすると同居人が帰宅。「オーイ、オーイ」と入り口で呼ぶので行ってみると、ニセ松茸が3本とクガ(シマサルナシ)の枝を持って立っている。

「これしか採れなかったよ。」と言いながら、ニセ松茸狩り未体験のアタシに対してちょっと得意気。「どーして連れてってくれなかったのよー。」と文句を言ってみたアタシ。

で、今日はナリ味噌造りが風に吹かれながらの作業になりとっても寒かったので、サザエとニセ松茸をつまみに、いただいた日本酒をあけました。・・・うっまーい!
# by amami-kakeroma | 2005-12-07 09:12 | その他
今日は、ナリに麹がたったので、先日茹でて潰しておいた大豆と混ぜて、塩を加えて、もう一度臼でついて、甕に仕込むところまで。後は、3ヶ月寝て待つだけさ。

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杵でつく人、ヘラでかえす人、焼酎をスプレーする人、見物する人、写真を撮る人、お昼の準備をする人と、今日は9人が参加。

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大豆の粒を少し残すぐらいについて、この位のラグビーボールの形にまとめて、

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味噌甕にポン。

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空気が入らないように、上からギュッ、ギュッと押さえます。

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今年は、芭蕉の葉っぱじゃなくて、ビニールの蓋にしてみました。

ナリ3kgと玄米、大豆、塩、麹が材料です。これで、この甕の6~7分目。みんなで分けると、一人あたりチョコっとですが、それでいいのさ~~~♪
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今日のお客様は、西東京市からいらした畠山ご夫妻。生間から3時間コースを観光、渡連の来々夏ハウスさんランチを食べて、生間からお泊りのマリンステーションさんへ。いつものマリンステーションさんのボートでは濡れてしまうのでというお宿の心遣いで、海上タクシーで古仁屋港へ向かわれました。
またいらしてくださいね。
# by amami-kakeroma | 2005-12-05 17:19 | 観光
12/3 ツツジ_e0028387_17144738.jpg
同じく「ゆきむら」さんのお庭で咲いていたツツジ。花びらが細い種類です。
# by amami-kakeroma | 2005-12-05 17:14 | 花・木
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ナリ味噌造り会場、勢理「ゆきむら」さんのお庭では、香りのいいランが咲いていました。
# by amami-kakeroma | 2005-12-05 17:13 | 花・木