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11/17 ナリ味噌造り 第一段階

今年もグループあまんゆでナリ味噌造り。

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木槌でナリ割り

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ヒビの入ったナリの皮(赤い部分)を剥きます。

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皮を剥かれた実の部分。栗の実みたいです。

これを沢水で3日間ぐらいさらします。この次の工程は、臼でついて天日に干します。今日はここまで。おつかれさま~。